À propos d’A’Barra
DES MEILLEURS RESTAURANTS DE HAUTE CUISINE À MADRID
Qu'est-ce que A'Barra?
Après l’ouverture du restaurant A’Barra en 2016, à l’emplacement précédemment occupé par El Bodegón et ayant obtenu une étoile Michelin, nous continuons à investir dans l’excellence par et pour le client: une expérience gastronomique unique, où cuisine, salle à manger et décoration coexistent en parfaite harmonie.
“Abarra” est un mot basque qui était utilisé en Guipúzcoa et en Navarre et qui représente un moyen de transporter ou d’emporter de la fougère et de l’herbe. Il s’agit d’un outil ancien, fabriqué à partir d’une branche coupée, qui se compose de deux parties sur un axe principal: la première est la partie que l’on accroche ou que l’on tire et la seconde est constituée de l’axe et des branches latérales, qui se divisent à leur tour en plusieurs branches, et cette partie est chargée de supporter le poids.
Le nom du restaurant est associé à ce lien avec les produits de la terre, ainsi qu’au transport de la sagesse ancestrale, de l’excellence et du désir de se surpasser. Les deux parties de l’outil abarra représentent l’union de la salle à manger et de la cuisine dans la recherche de la perfection.
Décoration
1 of 4Chambre
2 of 4Étoile Michelin
3 of 4Harmonie
4 of 4Ce projet du groupe Sula Restauración (né de l’alliance entre Joselito et La Catedral de Navarra) a reçu sa première étoile Michelin (édition 2017) quelques mois après son ouverture, revalidée dans l’édition 2024. La cuisine du restaurant est basée sur le produit et la technique avec d’excellentes matières premières, où Sergio Manzano en est le chef.
Un restaurant spacieux et polyvalent
L’atmosphère d’A’Barra est élégante et accueillante, avec un design moderne qui reflète la sophistication de sa proposition gastronomique. L’espace est conçu pour offrir une expérience gastronomique complète, où des détails soigneusement sélectionnés créent un environnement agréable et raffiné.
Le décor du restaurant, contemporain et élégant, s’inspire d’un Quercus, où les matériaux nobles tels que le bois, le granit et le quartz sont associés à des éléments et des couleurs de la nature, dans les tons bruns. Par ailleurs, attaché à l’art, les murs sont décorés d’œuvres d’artistes renommés. L’espace contemporain et polyvalent, très lumineux, dispose d’un grand salon principal, de quatre espaces réservés et d’une table de cuisine exclusive.
Une expérience gastronomique différente
Nous défendons une cuisine basée sur les produits, inspirée par la nature, et nous nous engageons en faveur de la durabilité. Nous nous approvisionnons en produits saisonniers de la plus haute qualité auprès de fournisseurs respectueux de l’environnement.
Notre menu est composé de produits de saison, de légumes de La Catedral de Navarra, de poissons, de viandes, de plats de riz, de nos propres pâtisseries et de plats hors menu. Le jambon Joselito Vintage Gran Reserva et le steak d’aloyau Joselito Wellington, lemon curd et sauce bordelaise sont incontournables
Nous organisons toutes sortes d'événements pour les entreprises et les familles
Nous sommes spécialisés dans la création d’un lien entre votre entreprise et le monde de la gastronomie, avec une haute cuisine saine et de qualité. Nous réalisons des actions d’hospitalité adaptées aux besoins des entreprises et des particuliers. Nous offrons des expériences et des moments inoubliables, toujours avec l’excellence dans les moindres détails.
