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Produit · Nature · Tradition

La qualité du produit, l’admiration pour la nature et le respect de la tradition sont les piliers d’A’Barra.

Jambon Joselito 2015 Vintage 42 €

Foie gras, coco et framboise 36 €

Salade de crevettes grises, coraux et codium 36 €

Crème de chou-fleur rôti, herbes fraîches et noisettes 22 €

Topinambour, pignons et truffe d’été 28 €

Haricots verts, bar mariné et fruit de la passion 22 €

Tomate en textures et glace à l’huile d’olive vierge extra 22 €

Poireaux grillés, jaune d’œuf et caviar 28 €

Calmar, encre, jaune d’œuf mariné et bajoue 36 €

Raviolis, fromage fumé et caviar 36 €

Riz au carabinero, seiche et safran 36 €

Steak tartare 48 €

Homard, tomate rôtie et algues 52 €

Merlu, suquet de langoustines et épinards 42 €

Rouget, coquillages et algues 46 €

Sélection de poisson du marché et jus de légumes rôtis 46 €

Bonite, escabèche de carotte et foie gras 42 €

Chevreau, safran et noisettes 56 €

Bœuf maturé, patate douce et sauce à la moelle 42 €

Pigeon maturé dans la graisse de jambon et royale de volaille 46 €

Royale ibérique, cacao, truffe et pistache 42 €

Wellington ibérique (pour 2) 88 €

Prix TVA comprise. En cas d’allergies, d’intolérances ou de restrictions alimentaires, veuillez consulter le responsable de salle.

Réservez votre table

Du mardi au samedi, de 13h30 à 23h00. Calle del Pinar 15, Madrid.