Restaurante ABarra
Desde Mayo de 2016
El Restaurante ABarra define su apuesta por la excelencia con un exigente proyecto de inversión.
El restaurante ABarra abrió sus puertas en mayo de 2016 con la finalidad de invertir en la excelencia por y para el cliente. A los seis meses de su apertura, recibe una Estrella Michelin. Desde entonces, evoluciona sin perder su filosofía en sala y cocina, con nuevos platos como el Cabrarroca, suquet de sus espinas y la cabeza frita que se termina delante del comensal, un ejemplo de la filosofía de la casa: “defensa del producto y la admiración por la naturaleza”.
Fieles a las fórmulas tradicionales en las elaboraciones, impulsamos la investigación y desarrollo, en la búsqueda constante de una cocina saludable y sostenible, basada en el producto.
La bodega cuenta con más de 950 referencias, y acumula joyas perdidas y tesoros insólitos.
La decoración del restaurante, contemporánea y elegante, está inspirada en un Quercus, donde se combinan materiales nobles como la madera, el granito y el cuarzo, con elementos y colores de la naturaleza, en tonos verdes y marrones. Además, comprometidos con el arte, las paredes se visten con obras de reconocidos artistas.
Una apuesta gastronómica que sigue creciendo cada año bajo la dirección de los mismos profesionales que inauguraron ABarra:
- Sergio Manzano, Jefe de Cocina
- Albino Pereira, Jefe de Sala
- Valerio Carrera, Sumiller (Premio Nacional de Gastronomía 2019)
- Víctor Barrio, Gerencia
Conoce nuestros espacios
BODEGA
Nuestras cavas guardan 700 referencias, 8000 botellas.a
Una completa carta con los mejores vinos nacionales e internacionales del mercado.a
BAJO LA DIRECCIÓN DE UN EQUIPO PROFESIONAL:
Sergio Manzano JEFE DE COCINA
Albino Pereira JEFE DE SALA
Valerio Carrera SUMILLER | Premio Nacional de Gastronomía 2019
Víctor Barrio GERENCIA
