La técnica culinaria al servicio del PRODUCTO de máxima calidad
Honestidad y rigor en la cocina gracias a un producto sobresaliente, escogido a diario con gran respeto por la temporada

Espacio contemporáneo, donde predominan los materiales nobles, madera, granito y cuarzo.
El salón principal, amplio y luminoso con ventanales al exterior, cuenta con salas anexas que se convierten en reservados.

La carta del restaurante se compone de entrantes, pescados, carnes y postres. Además, incluye un menú degustación.

The culinary technique at the service of the highest quality PRODUCT
Honesty and rigor in the kitchen thanks to an outstanding product, chosen daily with great respect for the season

Contemporary space, where noble materials, wood, granite and quartz predominate.
The main room, spacious and bright with windows to the outside, has adjoining rooms that become reserved.

The menu of the restaurant consists of starters, fish, meat and desserts. In addition, it includes a tasting menu.

Horario cocina RESTAURANTE:

Mediodía: de 13:30h a 16:00 h

Noches: de 20:30h a 00 h

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Domingo Cerrado

Kitchen hours RESTAURANT:
Noon: from 13:30h a 16:00 h
Nights: from 20:30h a 00 h
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Sundays Closed

Entrantes

Starters

Half Portion Full Portion 1/2 Ración Ración
Joselito Ham GR, vintage 2011 Jamón Gran Reserva Joselito 5 años de curación, añada 2011 18€ 30€
White asparagus LC in papillote, lardo Joselito and vanilla egg yolk Espárragos blancos LC en papillote, lardo Joselito y yema a la vainilla 19€ 26€
Mon hen´s egg, stew mushrooms, bread of spices and pistachio glass Huevo de galiña de Mos, guiso de setas, pan de especias y cristal de setas y pistachos 12€ 18€
Caviar, cooked endive, orange and sour cream Caviar, endivia cocida a baja temperatura, naranja y crema agria 20€ 34€
Stuffed ravioli with Iberian Joselito pate and consome Ravioli relleno de paté ibérico Joselito y cosomé aromatizado 14€ 24€
Shrimp, squid noddles, seaweed and fish soup Quisquilla, tallarines de calamar, algas y sopa de pescado 19€ 26€
Omnion in textures, puree of tupinambo and beetroot Cebolla en texturas,pure de tupinambo y remolacha 10€ 16€
Waffle of foie, coconut foam Foie en gofre, espuma de coco 15€ 26€
Eel rice, ruber cheese and leeks on the grill Arroz de anguila,queso ruber y puerro a la brasa 19€ 27€

Pescados

Fish

Half Portion Full Portion 1/2 Ración Ración
Hake, pil-pil of couliflower and pickles Merluza de pincho,pil-pil de coliflor y encurtidos 18€ 26€
Red mullet, pate your guts and toasted juice Salmonete,pate de sus interiores y jugo tostado 19€ 34€
Grilled sole, soy souce and shiso Lenguado a la plancha,salsa de soja y shiso 19€ 34€
Wild turbot, citric emulsion and spicy touches Rodaballo salvaje, emulsión de cítricos y toques picantes 24€ 44€
Cryfish, sea and mountain Cigala en nuestro mar y montaña 19€ 34€
Grilled grouper, tomato soup and peppermint Mero a la brasa,sopa de tomate y hierbabuena 25€ 44€
Fish of the day Pescado del día SM SM

Carnes

Meat

Half Portion Full Portion 1/2 Ración Ración
Roast lamb in its juice, vegetables and salad of their shoots Cordero asado en su jugo,hortalizas y ensalada de brotes 18€ 28€
Duck in two cooking, duck liver and sauce from their carcasses Pato en dos cocciones,higado de pato y salsa de sus carcasas -- 31€
Grilled fillet steak, dewlap Iberian Joselito Centro de solomillo a la brasa,papada iberica Joselito y ajetes 20€ 36€
Steak tartare and potatoes churro Steak tartar y churro de patata 20€ 36€
Roe deer, beetroot and roasted Corzo, remolacha y torrefactos 20€ 35€
Joselito doze pork, cider and apple Cabezada Joselito,sidra y manzana 18€ 28€

Postres

Dessert

Half Portion Full Portion 1/2 Ración Ración
Babà, strawberries and ganache with white chocolat and pink pepper Babà,fresas y ganache montada de chocolate blanco y pimienta rosa 9€
Caramelized brioche, citronella creamy and burnt milk ice cream Brioche caramelizado,cremoso de citronela y helado de leche quemada 9€
Chocolat mousse, raspberry in textures and icy cloud ginger Mousse de Chocolate,frambuesa en texturas y nube helada de genjibre 8€
Lemon, mediterranean touches and sesame Limón, toque a mediterráneo y sésamo 9€
Green apple and lemon grass Manzana verde e hierba Luisa 8€
Mango, creamy of yogurt and lime Mango, cremoso de yogurt y lima 8€

Menú Degustación

Precio Menú

85€


* Vino no incluido en precio.

** Este menú podrá variar algún producto según mercado.

*** Este menú se servirá a mesa completa.

IVA No incluido

Tasting Menu

Menu Price

85€


* Wine not included in price

** This menu may vary according to market product

*** Menu served for all table diners

VAT not included