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RESTAURANTE GASTRONÓMICO

GASTRONOMIC RESTAURANT

Espacio contemporáneo, donde predominan los materiales nobles, madera, granito y cuarzo. Distribuido en distintos ambientes para disfrutar de la gastronomía de máxima calidad. El salón principal, amplio y luminoso con ventanales al exterior, cuenta con salas anexas que se convierten en reservados.

La carta del restaurante se compone de entrantes, pescados, carnes y postres. Además, incluye un menú degustación.

Contemporary space , where noble wood, granite and quartz predominate the space. Distributed in different ambiences to enjoy the gastronomy at its best. The main room, large and bright with exterior views, it has adjoining rooms that can be converted into private rooms.

The menu consists of starters, fish, meat and desserts. It also includes a tasting menu.

CAVIAR, YEMA DE CASERÍO Y ESPUMA DE COLIFLOR

CAVIAR, YEMA DE CASERÍO Y ESPUMA DE COLIFLOR

FOIE EN GOFRE , ESPUMA DE COCO

FOIE EN GOFRE , ESPUMA DE COCO

LENGUADO, SALSA DE PIÑONES Y CEBADA

LENGUADO, SALSA DE PIÑONES Y CEBADA

PRESA JOSELITO A LA BRASA,
MOSTAZA ANTIGUA Y VERDURAS

PRESA JOSELITO A LA BRASA,
MOSTAZA ANTIGUA Y VERDURAS

QUISQUILLA, ALMEJAS Y TALLARINES DE CALAMAR
EN CALDO CORTO DE PESCADO

QUISQUILLA, ALMEJAS Y TALLARINES DE CALAMAR
EN CALDO CORTO DE PESCADO

BOGAVANTE, CÍTRICOS Y ROLLITOS DE VERDURITAS

BOGAVANTE, CÍTRICOS Y ROLLITOS DE VERDURITAS

ENSALADA DE BERBERECHOS, ALIÑO MARINO Y ALGAS

ENSALADA DE BERBERECHOS, ALIÑO MARINO Y ALGAS

ESPARRAGOS BLANCOS LC, LARDO JOSELITO Y SABAYÓN AHUMADO

ESPARRAGOS BLANCOS LC, LARDO JOSELITO Y SABAYÓN AHUMADO

MOLLEJAS DE TERNERA TOSTADA, SALSA DE CAVA Y VERDURAS

MOLLEJAS DE TERNERA TOSTADA, SALSA DE CAVA Y VERDURAS

NUBE FRIA DE YOGURT NATURAL, FRUTAS Y CEREALES

NUBE FRIA DE YOGURT NATURAL, FRUTAS Y CEREALES

ORIGEN DE CHOCOLATE

ORIGEN DE CHOCOLATE

OSSOBUCO GUISADO, ÑOQUIS DE BONIATO Y PATATA CHURRO

OSSOBUCO GUISADO, ÑOQUIS DE BONIATO Y PATATA CHURRO

PANAL DE PALO CORTADO, MANDARINA Y CRUJIENTE DE CARDAMOMO

PANAL DE PALO CORTADO, MANDARINA Y CRUJIENTE DE CARDAMOMO

PESCADO DEL DIA LICUADO DE JUDIAS VERDES Y HUEVAS DE PEZ ESPADA

PESCADO DEL DIA LICUADO DE JUDIAS VERDES Y HUEVAS DE PEZ ESPADA

PICHON, MOLE, CREMA DE MAIZ, AIRE MIEL Y LIMA

PICHON, MOLE, CREMA DE MAIZ, AIRE MIEL Y LIMA

SALMONETE GAZPACHUELO Y CEBADA PERLADA

SALMONETE GAZPACHUELO Y CEBADA PERLADA

CANELÓN IBÉRICO JOSELITO

CANELÓN IBÉRICO JOSELITO

MERLUZA, LICUADO DE VAINAS Y SUS GUISANTES

MERLUZA, LICUADO DE VAINAS Y SUS GUISANTES

A'BARRA's KITCHEN

LA COCINA DE A'BARRA

Juan Antonio Medina , Executive Chef and his team offer a cuisine based on seasonal products, the best the market offers . The technique provides a balance between textures and flavors in each dish.

Juan Antonio Medina, Chef Executive, y su equipo ofrecen una cocina basada en el producto, respetuosa con la temporada y las mejores materias primas del mercado. La técnica proporciona el equilibrio entre texturas y puntos de cocción para ensalzar el sabor en cada plato.