La técnica culinaria al servicio del PRODUCTO de máxima calidad
Honestidad y rigor en la cocina gracias a un producto sobresaliente, escogido a diario con gran respeto por la temporada

Espacio contemporáneo, donde predominan los materiales nobles, madera, granito y cuarzo.
El salón principal, amplio y luminoso con ventanales al exterior, cuenta con salas anexas que se convierten en reservados.

La carta del restaurante se compone de entrantes, pescados, carnes y postres. Además, incluye un menú degustación.

The culinary technique at the service of the highest quality PRODUCT
Honesty and rigor in the kitchen thanks to an outstanding product, chosen daily with great respect for the season

Contemporary space, where noble materials, wood, granite and quartz predominate.
The main room, spacious and bright with windows to the outside, has adjoining rooms that become reserved.

The menu of the restaurant consists of starters, fish, meat and desserts. In addition, it includes a tasting menu.

Horario cocina RESTAURANTE:

Mediodía: de 13:30h a 16:00 h

Noches: de 20:30h a 00 h

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Domingo Cerrado

Kitchen hours RESTAURANT:
Noon: from 13:30h a 16:00 h
Nights: from 20:30h a 00 h
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Sundays Closed

Entrantes

Starters

Half Portion Full Portion
Joselito Ham GR, vintage 2011 16€ 28€
White thistle LC, Joselito ham broth and almonds 12€ 18€
Mos hen´s egg, stewed milk cap and crispy touches 10€ 16€
Eel, caviar and soft cream of grilled leeks LC 25€ 45€
Galician flat oyster gratin, green apple, seaweed and spicy touches 17€ 37€
Stuffed ravioli with pate iberian Joselito 14€ 24€
Shrimp, sea urchin yolk, seaweed and fish soup 19€ 26€
Waffle of foie, coconut foam 15€ 26€
Mushrooms and marrowbone rice 18€ 26€
1/2 Ración Ración
Jamón Gran Reserva Joselito 5 años de curación, añada 2011 16€ 28€
Cardo blanco LC, caldo de jamón Joselito y almendras tiernas 12€ 18€
Huevo galiña de Mos, níscalos guisados y toques crujientes 10€ 16€
Lomos de anguila, caviar y puerro a la brasa LC 25 45€
Ostra plana gallega gratinada, manzana verde y toques picantes 17€ 37€
Ravioli relleno de paté ibérico Joselito y cosomé aromatizado 14€ 24€
Quisquilla, yemas de erizo, algas y sopa de pescado 19€ 26€
Foie en gofre, espuma de coco 15€ 26€
Arroz de setas y tuétano 18€ 26€

Pescados

Fish

Half Portion Full Portion
Hake, butter emulsion and fennel 18€ 26€
Red mullet, tender wheat and toasted juice 19€ 34€
Cryfish, white wine sauce, their heads and roasted pumpkin - 37€
Grilled sole, pumpkin in textures and ginger 20€ 39€
Wild sea bass, smoked dash of eel and roasted eggplant 24€ 43€
Cod loin, pil-pil of garlic and grilled leek from Mendavia 16€ 28€
Fish of the day SM SM
1/2 Ración Ración
Merluza de pincho, emulsión de mantequilla e hinojo 18€ 26€
Salmonete, trigo tierno y jugo tostado 19€ 34€
Cigala, salsa de vino blanco, extracto de sus cabezas y calabaza asada - 37€
Lenguado a la plancha, calabaza en texturas y jengibre 20€ 39€
Lubina salvaje, dashi ahumado de anguila y berenjena asada 24€ 43€
Bacalao en lomos, pil-pil de ajo y puerro a la brasa de Mendavia 16€ 28€
Pescado del día SM SM

Carnes

Meat

Half Portion Full Portion
Roast lamb, garlic crumbs, fennel and yogurt 17€ 30€
Patridge stew, cinnamon, orange and corn 18€ 28€
Grilled fillet steak, dewlap iberian Joselito and foie 22€ 38€
Steak tartare and potatoes churro 20€ 36€
Roe deer, beetroot and roasted 20€ 35€
Joselito doze pork, strawberry sauce and courgette flowers crips petals 17€ 28€
1/2 Ración Ración
Cordero asado en su jugo, migas, hinojo y yogurt 17€ 30€
Perdiz estofada, canela, naranja y maíz 18€ 28€
Centro de solomillo a la brasa, papada ibérica Joselito y foie 22€ 38€
Steak tartar y churro de patata 20€ 36€
Corzo, remolacha y torrefactos 20€ 35€
Cabezada Joselito, salsa de fresas y pétalos crujientes de flor de calabacín 17€ 28€

Postres

Dessert

Half Portion Full Portion
Lemon, mediterranean touches and sesame 9€
Green apple and lemon grass 8€
Mango, creamy of yogurt and lime 8€
Vanilla yolk, ice cream of bergamot and thyme biscuit 9€
Sponge of Passion fruit, white chocolate and basil ice cream 7€
Chocolat shell 9€
1/2 Ración Ración
Limón, toque a mediterráneo y sésamo 9€
Manzana verde e hierba Luisa 8€
Mango, cremoso de yogurt y lima 8€
Yema avainillada, helado de bergamota y galleta de tomillo 9€
Esponja de maracuyá, chocolate blanco y helado de albahaca 7€
Rueda de chocolate 9€

Menú Degustación

Precio Menú

85€


* Vino no incluido en precio.

** Este menú podrá variar algún producto según mercado.

*** Este menú se servirá a mesa completa.

IVA No incluido

Tasting Menu

Menu Price

85€


* Wine not included in price

** This menu may vary according to market product

*** Menu served for all table diners

VAT not included