La técnica culinaria al servicio del PRODUCTO de máxima calidad
Honestidad y rigor en la cocina gracias a un producto sobresaliente, escogido a diario con gran respeto por la temporada

Espacio contemporáneo, donde predominan los materiales nobles, madera, granito y cuarzo.
El salón principal, amplio y luminoso con ventanales al exterior, cuenta con salas anexas que se convierten en reservados.

La carta del restaurante se compone de entrantes, pescados, carnes y postres. Además, incluye un menú degustación.

The culinary technique at the service of the highest quality PRODUCT
Honesty and rigor in the kitchen thanks to an outstanding product, chosen daily with great respect for the season

Contemporary space, where noble materials, wood, granite and quartz predominate.
The main room, spacious and bright with windows to the outside, has adjoining rooms that become reserved.

The menu of the restaurant consists of starters, fish, meat and desserts. In addition, it includes a tasting menu.

Horario cocina RESTAURANTE:

Mediodía: de 13:30h a 16:00 h

Noches: de 20:30h a 00 h

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Domingo Cerrado

Kitchen hours RESTAURANT:
Noon: from 13:30h a 16:00 h
Nights: from 20:30h a 00 h
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Sundays Closed

Entrantes

Starters

Half Portion Full Portion 1/2 Ración Ración
Joselito ham GR 2010, 108 month age Jamón Joselito Vintage 2010, 108 meses de curación 20€ 38€
Waffle of foie, coconut foam Foie gofre, espuma de coco 17€ 29€
Smoked carabineer, infusion it´s carcasses Carabinero ahumado y caldo corto de sus cabezas 28€
Artichokes LC and ham broth Alcachofa LC sus chips y caldo de jamón Joselito 16€ 24€
Onion in textures, tupinambo puree and Cebolla en texturas, puré de tupinambo y remolacha 14€ 22€
Eel, caviar and caviar grilled Lomos de anguila, caviar y puerro a la brasa 49€
White asparagus LC and ajo blanco of almonds Espárragos blancos LC y ajo blanco de almendras tiernas 16€ 24€
Rooster rice and galeras Arroz de gallo y galera 18€ 26€
Joselito pate, salting touches, green apple and pinions Paté Joselito, toques de salazón, manzana verde y piñones 26€

Pescados salvajes

Fish

Half Portion Full Portion 1/2 Ración Ración
Markets: Puerto Marín, Cedeira, Burela, Conil, SanLúcar de Barrameda Lonjas: Puerto Marín, Cedeira, Burela, Conil, SanLúcar de Barrameda
Norway lobster, it´s coral and lardo Joselito Bogavante azul, sus corales y lardo Joselito 32€ 55€
Hake, basil sauce, citrus and spinach Merluza de pincho, salsa de albahaca, cítricos y espinacas 21€ 32€
Grouper, dashi broth and pork ears noodles Mero, caldo dashi y tallarines de oreja 29€ 48€
Red mullet, sauce of their heads and codium seaweed Salmonete, salsa de sus cabezas y guiso de alga codium 28€ 44€
Sole, toasted spine juice, salsifis and hazelnut Lenguado jugo de espinas tostadas, salsifis y avellanas 30€ 46€
Fish of the day Pescado del día SM SM

Carnes

Meat

Half Portion Full Portion 1/2 Ración Ración
Roast lamb in its juice to the branch and aromatic herbs Cordero asado en su jugo, al sarmiento de hierbas aromáticas 23€ 37€
Glazed veal tongue, bean risotto and horseradish Lengua de ternera glaseada, rissoto de alubia y raifort 20e 30€
Grilled fillet steak, diablo sauce, aromatic herbs and risoladas potatoes Centro de solomillo a la brasa, salsa diabala, hierbas aromáticas y patatas risoladas 24€ 40€
Roasted pigeon, citrus and chestnut of their interiors Pichón asado, torrefactos, cítricos y castaña de sus interiores 24€ 40€
Doze pork Joselito at low temperature, red onion puree, corn Cabezada Joselito a baja temperatura, especies, puré de cebolla roja y maíz 20€ 30€
Steak tartare and churro potatoes Steak tar-tar y churros de patata 24€ 40€

Postres

Dessert

Full Portion Ración
Baba, chocolat and orange Baba chocolate y naranja 12€
Pear, basil, coconut and lime Pera, albahaca, coco y lima 10€
Butter brioche, hazelnut and caramelized pineapple Brioche de mantequilla, avellana y piña caramelizada 12€
Chocolat, peanut, passion fruit and banana Chocolate, cacahuete, fruta de la pasión y plátano 12€
Coffe, rum and lemon, “our tibute to Carajillo” Café, ron y limón “Nuestro homenaje al carajillo” 10€
Apple pie, A´barra style Tarta de manzana al estilo A’barra 12€

MENÚ DEGUSTACIÓN

Precio Menú

105€


* Vino no incluido en precio.

** Este menú podrá variar algún producto según mercado.

*** Este menú se servirá a mesa completa.

IVA incluido

TASTING MENU

Menu Price

105€


* Wine not included in price

** This menu may vary according to market product

*** Menu served for all table diners

VAT included